食情局（151）丨细如发丝“能穿针”，中江一根面传承千年

付康 川观新闻记者 陈丽霏 中江县融媒体中心 黄琪

中江挂面以洁、白、细、柔、空著称，制作过程中，需要经过5次发酵，18道大工序、72道小工序才能制作而成。

中江挂面传承千年，是四川省非物质文化遗产，也是中国国家地理标志产品。清代诗人王朗山曾写道：“中江烧酒中江面，一路招牌到北京。”记载了中江烧酒与中江挂面畅销的盛况。

跟随川观新闻一起前往中江“挂面村”，吃一碗传承千年的面条吧。